Por Ghalia Naim
9 noviembre, 2017

Ingredientes

Para el picadillo:
– 15 cc aceite de oliva
– 100 gr carne molida
– 40 gr cebolla
– 30 gr pimiento
– 3 gr sal
– 3 gr pimienta
– 3 gr chile en polvo
– 100 cc caldo de pollo

Para la salsa de queso
– 50 gr mantequilla
– 70 gr cebolla
– 20 gr jalapeño
– 30 gr tomate
– 3 gr sal
– 10 gr harina
– 100 cc leche
– 150 gr queso mozzarella
– 150 gr queso cheddar

Montaje
– 100 gr pico de gallo
– 100 gr puré de aguacate
– 80 cc crema ácida

Preparación

Para el picadillo

  1. Saltear cebolla en aceite de oliva. Agregar pimiento y carne molida.
  2. Sazonar con sal, pimienta, chile en polvo y caldo de pollo.
  3. Cocinar por 10 min.

Para la salsa de queso

  1.  Saltear la cebolla en mantequilla, agregar jalapeño, tomate sin semillas.
  2. Agregar harina y esperar que espese.
  3. Agregar leche y revolver constantemente hasta formar salsa espesa.
  4. Agregar quesos y esperar que se derrita.

Para el montaje

  1. En una fuente poner picadillo y cubrir con salsa de queso.
  2. Poner pico de gallo, puré de aguacate y crema ácida.
  3. Acompañar con tortillas de maíz.

Buen provecho