Por Teresa Donoso
29 septiembre, 2017

Ingredientes:

– 300g avena
– 90g aceite de coco
– 30g endulzante en polvo sin calorias
– 1 huevo
– 5g levadura química en polvo
– 15cc extracto de vainilla
– 2g sal
– 300g dulce de leche sin azúcar
– 200g coco rallado
– 30g endulzante en polvo sin calorias
– 1 clara de huevo

Preparación:

1. Precalentar horno a 180ºC
2. Poner la avena junto con el endulzante y la sal en un procesador. Moler hasta obtener consistencia de harina fina.
3. En un bowl mezclar el aceite de coco junto con el endulzante. Agregar el huevo y extracto de vainilla
4. Batir bien e incorporar los ingredientes secos, mezclando hasta obtener una masa homogénea
5. Llevar la masa a un molde y estirar cubriendo todos sus lados. Llevar el molde al congelador por 30 minutos
6. Retirar el molde del frío y cubrir con papel aluminio y luego con peso. Hornear durante 10 minutos
7. Mezclar la calara de huevo junto con el endulzante y el coco rallado
8. Retirar la tarta del horno y rellenar con el dulce de leche sin azúcar
9. Cubrir con la mezcla de coco y presionar ligeramente
10. Hornear durante 20 minutos