Por Teresa Donoso
5 diciembre, 2017

Ingredientes:

Para la base:

– 100 g de Almendras
– 80 g de Dátiles
– Sal

Para el relleno:

– 150 g de Castañas de cajú remojadas
– 40 c de Leche de coco
-30 c de Maple
-20 c de Aceite de coco
-5 c de Extracto de vainilla
-5 c de Jugo de limón

Decoración:

-50 g de Frambuesas
-50 g de Fresas
– 50 g de Arándanos

Preparación:

1. Para la base Procesar almendras, dátiles y sal hasta conseguir una masa.
2. Poner en un molde desmontable y refrigerar congelar por 1 hora.
3. Para el relleno Procesar todos los ingredientes hasta conseguir una pasta bien homogénea.
4. Rellenar el molde con la mezcla y refrigerar por 4 horas.
5. Desmoldar y decorar con berries.