Por Teresa Donoso
3 septiembre, 2018

Ingredientes:

– 25cc aceite de oliva
– 1/2 cebolla picada
– 1 diente de ajo picado
– 300g pechuga pollo cocida y desmenuzada
– 1 tomate picado
– 120g salsa de tomate
– 5g sal
– 5g pimienta
– 10g orégano
– 1 huevo
– 200cc leche
– 60cc aceite de oliva
– 180g harina
– 15g almidón de maíz
– 2g sal
– 5g levadura química en polvo
– 100g queso mozzarella rallado
– 100g queso crema

Preparación:

1. Calentar el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agregar la cebolla y el ajo y sofreír por 3 minutos.
3. Incorporar el pollo desmenuzado y mezclar bien.
4.Añadir el tomate picado y la salsa de tomate.
5. Condimentar la mezcla con sal, pimienta y el orégano.
6. Revolver y dejar cocinar 3 minutos más. Retirar del fuego.
7. En una licuadora combinar el huevo, leche, aceite de oliva, harina, almidón de maiz y los 2g de sal.
8. Licuar hasta obtener una masa homogénea y verter en un bowl.
9. Agregar la levadura en polvo y mezclar bien.
10. Calentar un sartén grande a fuego bajo y pincelar con aceite de oliva.
11. Verter la masa en el sartén y dejar cocinar por 3 minutos.
12. Cubrir la masa con la mezcla de pollo, queso mozzarella rallado y cucharas de queso crema.
13. Tapar el sartén y dejar cocinar 5 minutos más.