Ingredientes:
– 200 g de Calabacín rallado
– 1 Huevo
– 100 g de Queso parmesano
– 2 Cebolletas picadas
– 100 g de Queso cheddar
– 30 g de Fécula de maíz
– 30 cc de Aceite vegetal
– Sal
– Pimienta
Preparación:
- Quitar el exceso de humedad del calabacín con toallas de papel.
- Combinar el calabacín , huevo, queso parmesano, cebolletas y fécula de maíz.
- Sazonar la mezcla anterior con sal pimienta.
- En un sartén poner una buena cantidad de aceite para cubrir todo el fondo.
- Verter 1/4 taza de la mezcla de calabacín y cocinar 4 minutos por lado hasta dorar.
- Repetir con el resto de la mezcla .
- Limpiar el sartén y calentar a fuego medio.
- Poner una de ls tortillas listas y sobre ella una buena cantidad de queso cheddar.
- Colocar otra tortilla encima formando un sándwich.
- Cocinar 2 minutos por lado hasta que el queso se haya derretido bien.
- Servir de inmediato.
