Por Fernanda Peña
25 agosto, 2017

De algo nos tenían que servir los «¡Idiot Sandwich!» de Gordon Ramsey.

Sí, el carisma de la chef Rachel Ray y los «¡idiot sandwich!» de Gordon Ramsey al menos nos enseñaron algo… Trucos para ver qué tan cruda está la carne, o cómo conseguir que ese pollo apanado quede realmente crujiente; las horas que le gastamos a estos talk shows realmente valieron la pena.

1. El jengibre es más fácil de pelar con la punta de una cuchara.

Un gran consejo de Rachel Ray.


2. El pollo apanado se fríe dos veces.

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Para obtener la consistencia crujiente lo fríes, lo dejas reposar 10 minutos y vuelves a freírlo.


3. Secar el tofu, hornearlo y volverlo a secar…

#tofu

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Esto ayudará a que absorba todo el sabor y le dará una textura más agradable.


4. Meter el pollo en una cacerola, hará que se dore de manera uniforme.


5. Envuelve el pavo en papel pergamino para conservarlo fresco e hidratado.

Martha Steward and Friends

El truco está en envolverlo justo cuando está listo. La piel tendrá mejor aspecto y obtendrá una textura crocante.


6. Hay una técnica que usa el sentido del tacto para saber qué tan cruda está tu carne, cuando aún no la has cortado.

Revisa este tutorial, para que la aprendas a hacer.


7. Evita juntar muchas verduras en el sartén para que se cocinen bien.

Dependiendo del tipo de verduras que elijas, se tardan entre 1 y 8 minutos en estar listas. No apiñes el sartén con todas ellas.


8. Usa tus manos para estimar las medidas exactas.

01recipes.com

9. Es bueno batir los huevos y mover el sartén todo el tiempo, mientras cocinas un omelette.

Esto ayuda a que los huevos no se quemen y hará que tus huevos queden suaves.


10. Retira la carne y el pescado algunos segundos antes, del sartén.

Estos alimentos se siguen cocinando entre 5 y 10 grados, aún después de retirarlos.


11. Cubre el bowl para medir, con aerosol antiadherente, antes de usarlo.

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Este truco funciona muy bien cuando vas a medir ingredientes pegajosos como la miel.


12. Cocina el tocino en el horno

Dicen que esta es la manera más fácil de hacer el tocino crujiente sin llegar a quemarlo. A una temperatura de 400 grados durante 15-20 minutos, lo giras un par de veces y lo sacas antes de que se termine de cocinar.

¡Consejos muy útiles!