Por Ghalia Naim
4 enero, 2018

Tradición que huele y sabe bien.

Haití es famoso por las playas y su gente generosa y simpática. Este increíble país de costa en medio del Caribe ha pasado por muchas eventualidades en los últimos años, pero si hay algo que se ha mantenido en pie (además de su amigable gente) es su comida. La gastronomía haitiana está llena de sabores y frituras que se complementan y el periodista Pedro Fequiere de BuzzFeed decidió demostrarlo. Nosotros quisimos compartir el orgullo por sus sabores caribeños y aquí van algunas de sus comidas.

¡Te dará hambre!

1. Albóndigas de carne molida

Se acompañan con arroz blanco y se bañan en su propio jugo. Son una simple mezcla de carne, ajo y cebolla demasiado rica.

Michel / Via haitian-recipes.com

2. Cerdo frito

Para las ocasiones especiales, este platillo va perfecto. El crujiente cerdo en salsa negra se fríe y acompaña con tostones de plátano frito y claro, la tradicional ensalada de repollo con zanahoria.

Haitian Recipes / Via haitian-recipes.com

3. Plátano frito

Ya sea en tostones o simplemente en bocadillos, el plátano es uno de los grandes acompañamientos de la comida haitiana.

Lorraine / Gabrielle / Via haitian-recipes.com

4. El pollo guisado

Típico almuerzo de las abuelas. Acompañado con arroz en salsa negra y obviamente plátano frito.

Haitian Recipes / Via haitian-recipes.com

5. Pollo frito

Y ya que estamos hablando de cosas fritas, este exquisito pollo es el gran orgullo de los haitianos. Su receta es tal, que alcanza una textura crujiente que cualquier restaurante de comida rápida envidiaría.

Haitian Recipes / Via haitian-recipes.com

6. Guiso de carne y verduras

Seguro no luce tan apetitoso por el color que alcanza, pero aseguro que el sabor es divino. Este guiso es poderoso y se acompaña con arroz blanco… Solo para que tengas una idea, son varias verduras con salsa negra.

Haitian Recipes / Via haitian-recipes.com

7. Pastel de yuca

Su sabor es delicioso y cuesta creer que de un tubérculo como la tuca se pueda elaborar este pastel. Lleva azúcar, huevos, ron, mantequilla, leche de coco, canela, vainilla y nuez moscada.

Haitian Recipes / Via haitian-recipes.com

8. Tortilla de huev

Este es el desayuno típico y consiste en un grueso omelette con rebanadas de pan y un buen café.

Haitian Recipes / Via haitian-recipes.com

9. Encurtido de repollo y zanahoria

Ya sabemos que ese mix es la ensalada oficial, pero envasa en vinagre y especias es mucho mejor.

Maurice / Via haitian-recipes.com

10. Arroz con champiñones

Otro de los platillos tradicionales con muchísimo sabor. El arroz se mezcla con los demás ingredientes hasta que obtiene un color oscuro y un sabor maravilloso.

Haitian Recipes / Via haitian-recipes.com

11. Pastelitos de hojaldre

No hay celebración que no los tenga de protagonistas. Su suave masita cubre trozos de jamón o queso. Calentitos son una exquisitez.

Martine / Via haitian-recipes.com

12. Arroz con habichuelas

No podía faltar esta combinación en un país del Caribe.

Haitian Recipes / Via haitian-recipes.com

13. Caracoles marinos en salsa

No tiene comparación en cuento a sabor, lejos lo mejor del país (según yo). Estos deliciosos caracoles se cocinan en jugo de naranja y limón, con verduras sofritas, mucho ajo y condimentos hasta que toma color de la foto.

Haitian Recipes / Via haitian-recipes.com

¡Buen provecho!