Por Ronit Rosenberg
17 julio, 2018

No puedo decidir entre el falafel de lenteja roja o los tacos de albóndiga de lenteja rubia…

Los legumbres están subvalorados, y sobre todo las lentejas. Comúnmente la lenteja es sinónimo de “cocinarlas en agua hirviendo y servirlas al estilo de sopa espesa”. Pero, en realidad, esa es solo una de las formas más aburridas de sacarle provecho a este nutritivo alimento.

Lo primero que tienes que saber es que hay distintos tipos de lenteja. Sí, no solo existe la circular tradicional café. Básicamente, la diferencia que hay entre ellas es su tamaño; algunas son más grandes y otras minúsculas, y el el color; rubia, roja, café-verdosa y blanca.

Las lentejas son un alimento extraordinario porque son económicas, versátiles y muy pero muy nutritivas. Son ideales para quienes han decidido regirse por una dieta vegetariana, vegana o a los alérgicos a la proteína animal.

Aquí, 20 recetas que te abrirán el apetito y querrás ir corriendo a prepararlas.

1. Ensalada tibia de lentejas con camarones asados (ver receta)

Melissa Ryan

Ideal como entrada o almuerzo veraniego.


2. Falafel de lenteja roja al horno (ver receta)

Karen Biton Cohen

Mucho más saludables y fáciles de preparar que el tradicional con garbanzos…


3. Bowl de lentejas, brócoli y humus de zapallo dulce (ver receta)

Lauren Volo

Perfecto para dejar cocinado y llevarlo de almuerzo al trabajo.


4. Arroz salvaje con curry de lentejas rojas (ver receta)

karen Biton Cohen

Si te gusta lo picante, definitivamente debes probarlo.


5. Guiso de lentejas asiático (ver receta)

Lauren Volo

Nada mejor que incorporar culturas nuevas a la cocina…


6. Sopa cremosa de lenteja roja y zapallo dulce (ver receta)

Maria Siriano

Perfecta para una tarde invernal.


7. Guiso de lentejas con queso, champiñones y arroz al horno (ver receta)

Maria Siriano

Un favorito de toda la familia.


8. Pie de lentejas y puré de batata dulce (ver receta)

Anjali Prasertong

Sofisticado pero delicioso y económico.


9. Paila de lentejas picantes con huevo (ver receta)

Faith Durand

Nutritivo y especial para calentar cuerpos fríos durante el invierno.


10. Empanada de pino de lentejas, batata dulce y khale (ver receta)

Anjali Prasertong

Prácticas y muy saludables…no extrañarás las empanadas de carne.


11. Tacos de lechuga con albóndigas de lentejas picantes (ver receta)

Alexis Buryk

12. Wraps de lentejas con tahini (ver receta)

Emily Han

¿Quién dijo que comer lentejas era aburrido?


13. Ensalada vegetariana agridulce con lentejas (ver receta)

Joe Lingeman

Perfecta para conquistar a la familia de comer vegetales…


14. Plato naturista de lentejas y miel (ver receta)

Luisa Brimble

Los veganos no podrán comer nunca nada más que esta preparación.


15. Pasta de lentejas con tomate fresco y brócoli (ver receta)

Kimberley Hasselbrink

Advertencia: es adictiva.

¿Cuál es tu favorito?