Por Ronit Rosenberg
26 junio, 2018

¿Es eso una esponja lavaplatos con espuma de jabón… o un postre?

La repostería es un desafío, incluso para algunos chef no expertos en preparaciones dulces. Los postres tienen sus propias técnicas de cocción, los ingredientes deben estar perfectamente equilibrados y no es un rubro que permite muchísima improvisación.

Lograr un sabor fenomenal, ni muy dulce ni muy desabrido, es la meta principal de todos aquellos que se atreven a cocinar un postre. Pero el chef Ben Churchill se ha puesto otra meta, además del sabor: lograr que parezca completamente otra cosa. Para eso no solo cocina, sino también diseña.

Se ha hecho famoso por sus preparaciones ilusionistas y simplemente al verlas nos deleita con su creatividad…pero no estamos seguros si nos atrevemos a comerlos. Esto sí que es un arte.

1. Champiñones vs. Dulces de coco

Instagram Chef Ben Churchill

2. Mono de nieve vs. Pastel de navidad

Instagram Chef Ben Churchill

3. Esponja lavaplatos vs. Postre de manzana y menta

Instagram Chef Ben Churchill

4. Huevo frito vs. Postre de limón

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5. Macetero derramado vs. Postre de chocolate y betarraga

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6. Setas vs. Trufas y merengue de limón

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7. Naranja con hongos vs. Parfait de naranja con polvo de merengue

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8. Cenicero vs. Panacotta de vainilla y chocolate

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9. Limón vs. Panacotta de limón cubierto de té verde

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10. Huevo frito con tostadas vs. Panacotta de coco y mango

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11. Tronco de árbol vs. Bavarois de chocolate con mousse de menta

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12. Tornillos vs. Postre de banana y chocolate

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13. Corazón humano vs. Postre de coco y frutillas

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14. Ajíes vs. tarta de chile

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15. Planta vs. Mousse de chocolate y menta

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16. Huevo de avestruz vs. Panacotta de vainilla y naranja

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17. Remolacha vs. Pastel de trufa de chocolate

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18. Manzana y canela vs. Parfait de manzana

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