Por Javiera Oliden
9 Agosto, 2017

Serán la envidia del resto de tu cocina.

De poco te serviría tener el mejor cuchillo de todo el mundo si lo trataras mal. Mejor, cuida bien de los cuchillos que ya tienes, para mantenerlos siempre en las mejores condiciones, tal como lo haría un chef profesional. Te explicamos los cuidados básicos y generales que les debes dar, para que te sientas orgulloso de su filo y corte.

1. Corta en la superficie correcta

Corta siempre sobre una base de plástico o madera, evitando superficies muy duras. Éstas producen un mayor impacto y por lo tanto desgastan el filo del cuchillo con mayor rapidez.


2. Afila tu cuchillo

Usar un cuchillo afilado no solo es bueno para el mantenimiento del cuchillo en sí, si no que además asegura que no necesites usar fuerza extra al cortar, algo que hace más probable que te cortes.


3. Lava tus cuchillos a mano

Step one of every sharpening session, clean your knife! #knifesharpening #knifecleaning #knives #knife

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El uso de lavavajillas o detergentes muy fuertes puede ser perjudicial para tu cuchillo, por ejemplo rayándolo en el caso del pimero.


4. Sécalos bien después de lavar para prevenir la oxidación

Se recomienda aún si estas usando acero inoxidable.


5. Si la hoja está oxidada

Before and after a little scrubbing. Could still be better I'm sure!

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Déjalos como nuevos frotándolos con media de cebolla con azúcar.


6. Donde los guardas también es importante

Si están en un cajón es probable que se golpeen entre sí y se rayen. Comprar bloques para cuchillos o fundas individuales es una manera de evitarlo.


7. Conoce qué cuchillo usar en cada ocasión

Usarlo para una tarea para la que no está hecho puede desgastarlo con mayor rapidez .


8. Úsalos para cortar comida y nada más

De más está decir, usarlos para cosas como abrir latas o en vez de usar tijeras de cocina los desgasta con mayor rapidez.

¿Cómo cuidas tus cuchillos?