Por Gabriela Medina
10 Agosto, 2017

Se preparan en el horno.

Alitas de pollo son un plato genial para comer con los amigos en un bar o ver un juego en casa. Lo mejor de esta receta que nos ofrece Munchies de Vice es que se prepara en el horno y el picante es atenuado por un delicioso marinado de miel. Así que para tu próxima a reunión, aquí te dejamos los pasos a seguir para que los hagas en tu casa:

Ingredientes

Para el marinado de suero de leche:

– 1 1/2 cucharada de cebollín
– 1 cucharada de perejil
– 1/2 cucharada de estragón
– 1 taza de suero de leche
– 1/3 taza de mayonesa
– 1 1/4 cucharada de picante
– 1 cucharada de ajo rallado
– 3 1/2 cucharadas de jugo de limón
– 1 cucharada de sal
– 1 Kg de alas de pollo

Para el marinado de especias:

– 1 taza de pimentón
– 3 cucharadas de curry en polvo
– 1 cucharadita de semilla de apio
– 2 cucharadas de semilla de mostaza
– 2 cucharadita de pimienta blanca
– 2 cucharaditas de cilantro
– 2 1/2 cucharada de sal

Para el glaseado de miel:

– 1/2 taza de sorgo
– 4 cucharadas de miel
– 1 1/2 cucharada de vinagre de jerez
– 1 cucharadita de ají en escamas
– 2 cucharadita sésamo

Preparación

1. En primer lugar, hacer el adobo de suero de leche. Cortar la cebolleta, el perejil y el estragón. Batir junto con el resto de los ingredientes de la marinada, excepto por las alas.

2. Marinar las alas en el adobo de suero de leche durante 24 horas. Reserve 1/4 de la marinada para sumergir luego las alitas.

3. Precaliente el horno a 200º C. En un tazón, combine los ingredientes de especias. Después de marinar, escurrir las alas y cubrirlas con más de este adobo. Asarlas en el horno durante 30 minutos. Tiene que quedar la piel crujiente.

4. En un tazón mediano, mezcle los ingredientes del glaseado. Retire las alas del horno y mezcle con la salsa de miel. Cubra con las semillas de sésamo.

5. Si quiere agregue 150 gramos de crema ácida o agria al suero apartado. Ahora es una salsa.

Eso es todo, espero que las disfrutes.