Por Ghalia Naim
11 diciembre, 2017

Ni siquiera necesita crema…

Los amantes de la cocina conocemos muy bien quién es el excepcional Anthony Bourdain. El famoso chef y protagonista del show “Sin Reservas”, recorrió el mundo probando deliciosos platillos y las exquisiteces más raras de cada cultura. “Tony” dejó atrás sus días de celebridad de televisión, pero sigue regalando geniales consejos para cocinar y este es uno de ellos:

¿Estás seguro que sabes preparar huevos revueltos?

Se supone que todo el mundo sabe hacerlos, ¿no? Calientas el sartén, agregas algo de aceite, echas los huevos y los revuelves.

Según “Tony”, existe una forma para hacer huevos revueltos que supera a todas las demás…

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Incluyendo la receta de tu abuelita…

Esta es:

1. Debes calentar el sartén a fuego medio

“Uso un sartén caliente, no demasiado caliente, pero caliente”.

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2. Colocar los huevos en un recipiente

“Rompo mis huevos en una superficie plana y los pongo en un contenedor intermedio”.

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3. Agregar sal y pimienta

“Sal y pimienta. No añado agua y tampoco añado crema”.

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4. Batirlos muy bien y solo dejar de hacerlo antes de echarlos al sartén

“Los bato y tengo cuidado de no usar el tenedor con demasiada fuerza”.

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5. Derretir una cucharada de mantequilla y cuando se vuelve espuma, echar los huevos (que se supone sigues batiendo)

“Los pongo en un sartén caliente con mucha mantequilla caliente”.

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6. Mezclar en forma de ocho, suavemente

“Muévelos usando una figura de ocho”.

Nota: Retirarlos antes que se sequen. Deben tener cierta humedad para que estén perfectos.

Bueno, si lo dice Anthony Bourdain, debe funcionar.