Por Gabriela Medina
9 agosto, 2017

Es muy fácil de hacer.

El gazpacho es un plato refrescante ideal en esos días de mucho calor. Si creías que no podía ser más fresco tienes que probar la versión con melón. Esta fruta es muy jugosa y mucho más ligera que el tomate, además que es una manera diferente de preparar gazpacho. La receta la trae la página web la vozdelmuro y parece sencilla de hacer.

Melon gaspacho con jamón to help with this heat ☀️

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Ingredientes:

– 2-3 melones.
– Un pepino.
– ½ cebolla.
– 15 gramos de vinagre de Jerez.
– 140 ml de aceite de oliva virgen.
– Sal al gusto.

Preparación:

1. Se corta los melones por la mitad y se retira las semillas y las hebras.

2. Con una cuchara sacas la pulpa, intentando dejar intacta la corteza por si quieres servir luego el gazpacho en el cuenco del melón.

3. Se coloca la pulpa de melón en una batidora.

4. Si vamos a usar la cáscara del melón como cuenco, tomamos cada mitad de la cáscara y le cortamos una fina rodaja de la zona externa que será el punto de apoyo del cuenco, para que asiente bien sobre plano y no corramos el peligro de que se vuelque cuando se sirva.

5. Se agregan el resto de los ingredientes excepto el aceite de oliva: la media cebolla, el pepino pelado, la sal y el vinagre.

6. Se tritura hasta obtener un puré muy fino.

7. Una vez bien triturado, con la batidora en marcha se añade el aceite poco a poco.

8. Pasamos el gazpacho a un recipiente hermético para refrigerarlo, por lo menos 3-4 horas.

Listo, ya tienes tu gazpacho para esos días de calor.