Por Teresa Donoso
10 octubre, 2017

¡No dejes que te sigan engañando!

Las especias son increíbles pues le dan un sabor único a un sin fin de preparaciones: pastas, carnes e incluso té son algunas de las posibilidades. En general es posible encontrarlas en diferentes formatos y precios, algo que significa que las especias más puras, frescas y con mejor sabor suelen valer mucho más que las típicas que compras en el supermercado. El problema viene cuando pagamos de más por algo que no lo merece y nos llevamos, felices de la vida, una especia impostora a casa.

Si no quieres que te siga pasando, entonces lee esta lista con cuidado. Originalmente fue compilada por Genial.Guru y a nosotros nos hace mucho sentido.

1. Canela

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Existe una especia similar a la canela (al menos visualmente) que se llama casia. Posee un sabor menos pronunciado pero puede pasar por canela ante paladares menos experimentados. Si la compras en varilla, notarás que la casia es inusualmente gruesa. En caso de comprarla en polvo, dicen que si le añades unas gotas de yodo puedes determinar si lo que tienes es canela o no: la casia se pondrá azul, la canela mantendrá su color.


2. Pimienta negra y blanca en polvo

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Claramente es difícil falsificar la pimienta, es por eso que a menudo la venden tal cual pero añeja. Para asegurarte de que está en buenas condiciones debes comprarla entera y apretar los granos firmemente. Si no se deshacen ni se convierten en polvo entonces significa que están en óptimas condiciones.


3. Cúrcuma

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A veces las cúrcuma molida es reemplazada por otros polvos o incluso teñida con colorantes naturales. Para determinar si es real o no, dicen que puedes disolverla en agua y observar si forma manchas blanquecinas al flotar.


4. Anís estrellado

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De partida, debe tener ocho rayos y al romperse debe soltar un líquido aceitoso. De lo contrario, malgastaste tu dinero.


5. Nuez moscada

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Debe ser ovalada y tener muchos surcos en su interior. A menudo venden una nuez moscada silvestre que se parece bastante, pero que tiene una forma más alargada y menos surcos en su interior.


6. Jengibre

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Si está fresco tendrá un tono amarillo limón en su interior y la piel será tersa.


7. Vainilla

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Las vainas de vainilla se caracterizan por tener un color chocolate, ser flexibles y medir al menos 15 centímetros. El olor debe ser potente y característico, si no lo es, entonces posiblemente se trata de otra especia.

¿Qué especias compras a menudo? ¡Cuéntanos en los comentarios!

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