Por Teresa Donoso
5 septiembre, 2017

Ingredientes(5 personas):

– 25 g de panko.
– 2 cucharadas de perejil.
– 2 cucharadas de cilantro.
– 1 cucharada de romero fresco.
– 1 cucharada de tomillo fresco.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– 2 cucharadas de queso parmesano.
– 1 cucharada de aceite.
– 600 g de carne.
– 250 ml de vino tinto.
– Sal y pimienta a gusto.
– 1 cucharadita de maicena.
– 2 cucharaditas de agua.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC.

2. En una procesadora de alimentos mezcla el panko con el cilantro, el perejil, el romero, el tomillo, el aceite de oliva, el queso parmesano y salpimienta.

3. Calienta el aceite a fuego medio en una sartén grande. Colócale sal y pimienta a la carne y séllala hasta que esté dorada durante un par de minutos.

4. Pon la carne en una fuente para hornear y cúbrela con la costra de hierbas. Vierte el vino en la fuente y hornea la carne entre 40 y 50 minutos.

5. Pon el líquido de la cocción en una sartén y mézclalo con la maicena diluida en agua. Cocina a fuego medio hasta que espese.

6. Corta la carne en rodajas y sírvela con la salsa, acompañándola de arroz o verduras.