Por Javiera Oliden
15 septiembre, 2017

Solo toma 40 segundos.

Todos los chefs tienen su manera de cocinar los huevos revueltos. Y en muchos casos sus recetas llaman a usar técnicas especiales o distintas a las que ya estamos acostumbrados. Dependiendo del gusto de cada uno, pueden mejorar mucho el plato. Pero, como cuentan en el Daily Mail, el chef Daniel Patterson realmente se fue a un extremo con esto de ser distinto con su técnica.

Para empezar, no usa un sartén.

Ni gran parte de las claras.

Pero sí los revuelve, así que sí son huevos revueltos.

¿Cómo lo hace?

Los pasos que siguen son los siguientes. Primero rompe los huevos, pero sobre un colador, para separar la yemas de las claras. Queda un poco de clara, pero la proporción es menor.

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Luego, bate lo que sacó del colador en un bowl. Lo hace por unos 20 segundos.

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Después de eso, hierve agua en una olla a la que agrega un poco de sal. Revuelve la sal en el sentido del reloj. Y vierte los huevos, justo en el centro.

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Así se ven, pero todavía no están listos.

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Luego, tapa la olla por unos 20 segundos.

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Y una vez que la descubre, los huevos están flotando en el agua y se ven así:

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Los saca, volviendo a usar un colador (ya sea otro o lo lava), con mucho cuidado para que no se rompan.

Y los sirve, aliñándolos con pimienta y un poco de aceite de oliva.

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Según él, su método es el superior, porque no solo es aún más rápido si no que hace que los huevos sean los más esponjosos que ha probado en su vida.

¿Te gustaría probar su método?