Por Camilo Fernández
26 noviembre, 2018

Ha sido el plato más barato en recibir un reconocimiento como este.

El máximo premio que se puede ganar un restaurante es una estrella de la guía Michelin. Recibir una de estas es signo inequívoco que la gastronomía del lugar es de gran calidad, muchas veces asociando esto a sitios caros y de moda que solo unos pocos pueden acceder.

Hace un par de años hubo una gran excepción y un humilde local de las calles de Singapur se llevó este reconocimiento.

Youtube Michelin Guide Singapore

Chan Hong Meng es la prueba que la comida no siempre tiene que ser pretenciosa para ser avalada por los mejores. Siendo un chef de un pequeño restaurante callejero recibió una de las estrellas.

Su local tiene tal fama que antes de abrir y estar listo para servir ya hay gente haciendo fila.

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El plato insigne de Meng es el pollo en salsa de soja al estilo Hong Kong. Cuesta solo $1.50 dólares. Durante los 35 años que este hombre lleva cocinando, este es su plato más famoso, convirtiéndose en el más barato con poseer tal reconocimiento.

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Tras el premio recibido en 2016, fue invitado a la Cena de Gala de Singapur de la compañía. “Yo les pregunté, ¿están bromeando?”, dijo. “¿Por qué Michelin vendría a mi puesto? ¿Puede un vendedor ambulante ser nominado?”. Pues, en este caso, totalmente sí.

Después de esto, Meng vio el aumento de clientela y ha tenido que preparar 30 pollos adicionales por día para los comensales que esperan por horas para probar su comida.