Ingredientes (2 personas):
– 1/3 de pepino picado
– 100 g de tomates cherrys troceados
– 1/2 aguacate picado
– 1/4 de cebolla morada en corte pluma
– 160 g de camarones cocidos
– 70 g de queso feta desmenuzado
Para la vinagreta:
– 60 ml de vinagre de arroz
– 80 ml de aceite de oliva
– 4 cucharadas de mostaza dijon
– 2 cucharadas de miel
– Sal y pimienta a gusto
Preparación:
1. En un bol mezcla el pepino con los tomates, el aguacate, la cebolla, los camarones y el queso.
2. Combina todos los ingredientes de la vinagreta en un pocillo y luego aliña la ensalada con ésta. ¡Disfruta!
