Por Ghalia Naim
31 octubre, 2017

¡Atención golosos! Las recetas esta vez son para ustedes.

Querido lector de Sabores, estamos seguros de que si sigues nuestras publicaciones es porque eres un fanático de la comida y te emocionas tanto como nosotros al probar sabores distintos y preparar platillos nuevos. Por supuesto, no todo en la cocina es tan sencillo y sabemos que andas en busca de algo “bueno, bonito, barato y simple”, ¿se te ocurre algo? No te preocupes, a continuación te presentamos el famoso “Menú de la semana” con una variación de ingredientes que te dejarán como un experto frente a tus invitados. Eso sí, esta vez nos pasamos un poco del límite con las calorías y el queso, pero bueno, de vez en cuando no hace daño, ¿cierto?

¿Qué vas a cocinar hoy?

1. Entrada: Triángulos de queso apanado

Upsocl/Sabores

Ingredientes:

-100g queso mozarella en trozo
-100g queso cheddar en trozo
-150g tortillas de maiz
-100g harina
-2 huevos batidos
-20cc aceite de oliva
-1/2 cebolla picada
-1 diente de ajo picado
-1 hoja de laurel
-200g tomates pelados
-100g passata
-15g mostaza
-10cc salsa inglesa
-15g azúcar rubia
-2g pimienta
-5cc humo líquido
-Aceite para freír

Preparación:

  1. Cortar los trozos de quesos en triángulos pequeños.
  2. Unir un triángulo de mozarella con uno de cheddar y juntar bien los extremos con los dedos.
  3. Reservar.
  4. Moler las tortillas de maíz en una procesadora y poner en un bol.
  5. Pasar los triángulos por harina, luego huevo batido y finalmente las tortillas molidas.
  6. Refrigerar.
  7. Calentar el aceite de oliva a fuego medio en una olla y agregar la cebolla.
  8. Cocinar unos minutos y añadir el ajo y hoja de laurel.
  9. Incorporar los tomtes y passata, mezclar bien.
  10. Añadir la mostaza, salsa inglesa y azúcar rubia.
  11. Condimentar la salsa con sal y pimienta, y por ultimo adicionar el humo líquido.
  12. Dejar cocinar unos minutos mas y apagar el fuego.
  13.  Procesar la salsa hasta obtener una textura homogénea.
  14. Freír los triángulos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.
  15. Servir de inmediato acompañados de la salsa.

Mira el video:


2. Plato de fondo: Omelette en salsa blanca

Upsocl/Sabores

Ingredientes:

– 250 grs de champiñones cremini
– 2 huevos
– 1 taza de arroz
– 1/2 pimiento
– 1/2 cebolla morada
– 150 grs de tocino
– 1 ramito de perejil
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimienta
– 1 chorrito de aceite de oliva
– 300 grs de queso parmesano
– 1 taza de crema
– 1/2 taza de vino blanco
– 1/2 aguacate

Preparación:

  1. Se cortan las verduras.
  2. Ponemos a freír el tocino, una vez mirtos los cortamos y reservamos.
  3. En un sartén caliente agregamos un chorro de aceite de oliva y agregamos un poco de cebolla morada y los champiñones.
  4. Se cocina hasta blanquear y salpimentamos.
  5. En un bol ponemos el arroz, la cebolla, el pimiento, el perejil y el queso parmesano y movemos hasta mezclar.
  6.  Agregamos el vino blanco, la crema y el queso y dejamos reducir para después reservar.
  7. En un vaso batimos los dos huevos y los ponemos en el sartén donde freímos el tocino.
  8. Una vez listo el huevo lo montamos en un molde para rellanarlo con el arroz y cerramos el omelette.
  9. Montamos en un plato y bañamos con la salsa blanca y ponemos el aguacate encima.

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3. Acompañamiento: “Popcorn” de pollo apanado

Upsocl/Sabores

Ingredientes:

– 1/2 pechuga de pollo
– 1/4 de taza de salsa de soya
– 1 pizca de pimienta
– 2 claras de huevo
– 1/2 taza de fécula de maíz
– 1/2 taza de piña en almíbar
– 1 cucharada de paprika
– 1 cucharada de miel
– 1 trocito de jengibre
– 5 chiles guajillo
– 1 pizca de ajonjolí
– 1 ramito de cebollín

Preparación:

  1. Cortar y limpiar el pollo, poner sobre un bol y marinar por 20 minutos con la salsa de soya, pimienta y ajo en polvo.
  2. Después agregamos las claras de huevo y la maicena.
  3. En una olla con aceite freímos el pollo.
  4. En una sartén ponemos la piña, la paprika, y los chiles para después agregar la miel y el pollo.
  5. Servir en un plato y decorar con cebollín y ajonjolí.

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4. Postre: Pastel volteado de mandarinas

Upsocl/Sabores

Ingredientes:

– 10 mandarinas (6 cortadas en rodajas y 4 cortadas en cubitos)
– 3 cdas de azúcar
– 1 ¼ taza de nata (o crema de leche)
– ¾ taza de yoghurt natural
– 2 bizcochos rectangulares (pueden ser comprados u horneados con anterioridad)

Preparación:

  1. Cortar los bizcochos en trozos rectangulares iguales.
  2. En un bol agregar la nata y el azúcar, revolver con la batidora eléctrica y luego agregar el yoghurt.
  3. Seguir batiendo por unos 5 minutos.
  4. En un bol redondo cubierto con papel plástico, colocar una capa de rodajas de mandarinas.
  5. Luego agregar crema y cubrir toda la capa de mandarinas.
  6. Después agregar una capa del bizcocho cortado en trozos cubriendo todo el bol.
  7. Posteriormente, agregar nata, mandarinas cortadas en trozos, una capa de bizcocho, más nata, más mandarinas y terminar con una capa de bizcocho que cubra todo.
  8. Tapar con el plástico y refrigerar toda la noche.
  9. Retirar, sacar el plástico y colocar sobre un plato.

Mira el video:

¡Buen provecho!