Por Gabriela Medina
11 julio, 2017

No es lo que tú crees.

Las monas de pascua son un típico pan de España que se come en Semana Santa y que tienen la particularidad de llevar un huevo entero encima, que se puede pintar si la persona desea.  Lavozdelmuro publicó una receta de Tartafantasia de este famoso pan por si estás de ánimos de probar algo diferente.

Lo que necesitas:

– Masa madre (aquí la preparación paso por paso hasta 1:57 min)

– 1 taza y media de harina de fuerza.

– 1/2 taza de azúcar.

– 15 gr de levadura fresca.

– 2 huevos.

– 4 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

– 1/2 taza de leche entera.

– 2 Cucharaditas de aroma de azahar.

– 1 Cucharadita de sal.

– 2 naranjas.

Para decorar:

– 4 huevos duros.

– 1 huevo batido.

– Un poco de azúcar.

Preparación:

1. En una olla pon la leche con la corteza de naranja para hacer una infusión.

2. Luego colocar la esencia de azahar y dejar reposar 5 minutos hasta que entibie.

3. En un bol mezclar la harina con la masa madre, la levadura, azúcar, sal, la ralladura de naranja y los dos huevos.

4. Luego echar la infusión al bol poco a poco.

5. Amasar hasta que no se te pegue la masa en las manos.

6. Colocar la mantequilla y seguir amasando por 10 minutos máximo.

7. Introducir la masa en un bol y cubrirla para dejarla fermentar por una o dos horas hasta que doble su volumen.

8. Luego, se vuelve amasar suavemente y se deja reposar por 15 minutos. (Taparla para que no se forme costra).

9. Se corta en cuatro partes iguales y se le da la forma deseada, preferiblemente redonda.

10. Abre un hueco en el centro.

11. Colocar en una bandeja  sobre papel de horno.

12. Con una brocha agregar el huevo batido.

13. Dejar que repose tapado de 1 hora 2 horas o hasta que duplique su tamaño.

14. Tomar los huevos duros (pueden estar pintados) y colocarlos encima de la masa, específicamente en el hueco que dejamos.

15. Precalentar el horno a 180º Celsius y hornear el pan entre 15 a 20 minutos.

16. Colocar almíbar y azúcar por encima del pan y listo.

¿Lo probarás? Si lo preparaste, manda tus fotos.