Por Ghalia Naim
6 diciembre, 2017

“Siempre iba al mismo café a comerlo”.

El mexicano Luis Arce Mota limpiaba platos en el reconocido French Toast de Nueva York en 1996 y como nadie recuerda el emparedado favorito del astro de la música David Bowie, quien solía visitar muy seguido el sitio. Años más tarde, el cantante falleció y Mota abrió su propio restaurante La Contenta, no muchos lo saben pero dentro del menú está el fabuloso sándwich.

Este es un Croque Madame, el preferido de Bowie.

La Contenta es en la actualidad uno de los restaurantes más conocidos de la zona y aunque el menú es bastante picante y tradicional mexicano, este peculiar emparedado sale de toda línea. La gente se sorprende al notarlo entre los platillos, pues no tiene nada que ver con los sabores del local, sin embargo, Mota secretamente le hace tributo al artista a través de él.

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Trae queso Gruyere, huevos y cerveza.

Su costo es de $ 15 dólares.

Brunch en Cocina Abierta 8am a 3pm |@luchalibredjset de 11 a 2pm | Möet $55 #croquemadame #bechamel #egg

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En una entrevista con el portal Munchies, Mota reveló su historia:

“En ese tiempo trabajaba en el French Roast y siempre notaba a ese hombre alto y muy flaco rodeado de mujeres. Nunca le hablé realmente, solo lo veía entrar y sabía que pediría, así que me ponía a cocinar”.

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En caso de que desees comer como el gran Bowie, te dejamos la receta:

  1. Unta una delgada capa de mostaza Dijon sobre ambas rebanadas de pan.
  2. Agrega el queso Gruyere rallado en ambos lados.
  3. Coloca el jamón en medio.
  4. Calienta mantequilla en una sartén y coloca el emparedado.
  5. Deja que se derrita y tuéstalo por ambos lados.
  6. Sirve la salsa Bechamel encima y apaga la cocinilla para que no se queme nada, solo se mantenga tostado.
  7. Mientras, calienta media cucharada de mantequilla en otra sartén y fríe un huevo cuidando que no se rompa la yema.
  8. Espolvorea sal encima y colócalo sobre el sándwich.

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¡Listo!