Por Antonio Rosselot
3 junio, 2019

Claramente no es la opción adecuada de alimento si estás con el «monchis»…

El clamor popular ha sido escuchado, y cuando creías que habías visto todo tipo de deliciosos helados con sabores maravillosos y exóticos, llega Ben & Jerry a descuadrarnos por completo con su nuevo sabor, anunciado hace unos pocos días en su sitio web. ¿Cuál es su gracia? Que contiene CBD (cannabidiol), uno de los componentes de la cannabis, que ahora está tomando especial protagonismo en las cocinas a nivel mundial.

No sabemos cómo será su sabor ni su consistencia, pero lo que sí sabemos es que todavía falta un paso para que este helado llegue a los supermercados: que sea aprobado por la ley. La Administración de Alimento y Drogas de EE.UU actualmente tiene prohibido el uso de CBD tanto en comida como bebidas, sin embargo, hace unos pocos días hubo una audiencia pública para aprobar la legalización de los alimentos que tengan este compuesto en su preparación. Y claro, Ben & Jerry aprovechó la instancia para hacer comentarios al respecto.

El plan es usar las opiniones del público y los productores para informar al gobierno federal, y así seguir con «la exploración de posibles caminos para que suplementos dietéticos o alimentos convencionales preparados con CBD sean legalmente comercializados», comentan.

Ben & Jerry’s

«Estamos haciendo esto para nuestros fans. Los hemos escuchado y les hemos traído de todo, desde indulgentes productos sin lácteos hasta porciones para comer al paso. Aspiramos a amar a nuestros fans más de lo que nos aman ellos, y queremos darles lo que quieren en una forma entretenida, estilo Ben & Jerry’s».

Matthew McCarthy, CEO de Ben & Jerry’s

El debate sobre la viabilidad y aceptación del CBD en la sociedad ha sido complicado y de larga data. Si bien este compuesto se encuentra en la marihuana y se le asocia a la imagen de droga, es en esencia distinto al THC (tetrahidrocannabinol), que es el compuesto que te «coloca» cuando consumes cannabis. Distintos experimentos han determinado que el CBD tiene propiedades positivas para la salud, actuando por ejemplo como antiinflamatorio y analgésico, y también como antipsicótico o para disminuir el estrés. Y según un estudio de la National Restaurant Association, tres de cuatro chefs nombraron al CBD —y la comida cannábica— como una de las tendencias principales de 2019.

Sea como sea, esperamos pacientemente la resolución de la FDA estadounidense…