Por Teresa Donoso
5 mayo, 2017

Y no es sólo para los que están a dieta.

Comer ensalada a menudo parece aburrido y pensar en almorzar o cenar una preparación de vegetales les da pánico a muchos. Si además eres de esas personas que siempre tienen hambre, es obvio que te de miedo comer algo como esto y te preguntes si realmente lograrán conquistar tu gran apetito. Pero no desesperes, porque tenemos la solución perfecta para ti y son estos “tacos” que con un poco de ingenio se transforman en la opción perfecta para comer más vegetales con mucho menos esfuerzo.

Ingredientes:

– 2 remolachas
– 10 gramos de alcaparras
– Aceite de oliva
– Jugo de limón
– 5 gramos de mostaza dijon
– Corazones de lechuga o endivias
– Sal

Preparación:

1. Cocinar las betarragas con cáscara, cuidando de no pasar el punto. Dejar enfriar en el agua de cocción.
2. Retirar del agua y pelar con la mano.
3. Picar en cubos pequeños.
4. Sazonar con aceite de oliva, limón, alcaparras y mostaza.
5. Servir sobre corazones de lechuga o de endivia.

¿Viste que sencillo era? Ahora invita a tu familia a comer estos tacos bajos en carbohidratos. De seguro a más de alguno le gusta la idea.