Por Teresa Donoso
19 Mayo, 2017

Esta receta te hará sentir como un chef profesional.

El vino es uno de los mejores ingredientes que podemos usar en nuestra cocina cuando queremos agregar más sabor de una forma sutil pero elegante. Es por eso que no sólo sirve para acompañar un buen trozo de carne: también queda muy bien cuando lo usas para cocinarla. Esta carne al vino con un suave costra a base de hierbas frescas te dejará como rey o reina frente a tus invitados, te lo aseguramos.

Ingredientes:

– 25 gramos de panko.
– 2 cucharadas de perejil.
– 2 cucharadas de cilantro.
– Una cucharada de romero fresco.
– Una cucharada de tomillo fresco.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– 2 cucharadas de queso parmesano.
– Una cucharada de aceite.
– 600 gramos de carne.
– 250 ml de vino tinto.
– Sal y pimienta a gusto.
– Una cucharadita de maicena.
– 2 cucharaditas de agua.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180º Celsius.

2. En una procesadora de alimentos mezcla el panko con el cilantro, el perejil, el romero, el tomillo, el aceite de oliva, el queso parmesano y añade sal y pimienta.

3. Calienta el aceite a fuego medio en una sartén grande.

4. Añade la carne, sal y pimienta y séllala hasta que esté dorada durante un par de minutos.

5. Pon la carne en una fuente para hornear y cúbrela con la costra de hierbas.

6. Pon el vino en la fuente y hornéala entre 40 a 50 minutos.

7. Vierte el líquido de la cocción en una sartén y mézclalo con la maicena diluida en agua. Cocina a fuego medio hasta que espese.

8. Corta la carne en rodajas y sírvela con la salsa, acompañándola de arroz o verduras.

¡Así de fácil! Lo mejor de esta receta es la salsa que le da un toque muy elegante al plato. Prueba esta forma de cocinar tu carne y verás que a todos les encanta.

Y si te sobra vino, ya sabes qué hacer con él.