Por Teresa Donoso
5 septiembre, 2017

Ingredientes:

– 300 g de gambas.
– 200 g de coco rallado.
– 80 g de fécula de maíz.
– 5 g de pimienta de cayenna.
– 5 g de sal.
– 5 g de pimienta negra.
– 2 Claras de huevo.
– Salsa para untar.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC. Aceitar lata de horno.
2. Enjuagar las gambas y secar bien con toalla de papel absorbente.
3. En un bowl mezclar la fécula de maíz, sal, la pimienta de cayenna y la pimienta negra.
4. En un plato grande, disponer el coco rallado.
5. En un bowl, batir las claras de huevo a punto de nieve.
6. Pasar cada gamba primero por la mezcla de fécula, luego por las claras y finalmente por el coco, cuidando de cubrir bien.
7. Disponer de las gambas en la lata y llevar al horno durante 10 minutos.
8. Voltear las gambas y cocinar 10 minutos más.
9. Servir con la salsa de tu elección.