Por Gabriela Medina
7 julio, 2017

Preparar el bizcocho perfecto no es difícil.

Hacer cualquier tipo de pastelería es complejo y eso es algo especialmente cierto cuando emprendemos la tarea de preparar un bizcocho. Soñamos con que quede tan esponjoso como una nube y con un hermoso color dorado, tal como lo vemos en revistas o la TV, pero no siempre es el caso. ¡No más! Aquí te dejo una receta del chef Maurizio Corti que público en lavozdelmuro.

Ingredientes:

– 4 huevos a temperatura ambiente
– 10 cucharadas de azúcar.
– 100 gramos harina de trigo o 7 cucharadas.
– 43 gramos almidón de patatas o 3 cucharadas.
– Mantequilla para untar el molde.
– Vaina de vainilla.
– Cascara de un limón o lima.
– Poca sal.

Preparación:

1. Tomar un bol grande y verter los huevos, la sal, el azúcar, la vaina de vainilla y la cascara rallada de un limón o lima.

Maurizio Corti

2. Untar muy bien el molde con la mantequilla y guardar en la nevera.

3. Montar con batidora eléctrica los huevos hasta obtener un compuesto muy firme. Calentar el horno a 170º grados Celsius.

Maurizio Corti

4. Tamizar la harina y el almidón, verter en la mezcla de antes y batir con una espátula utilizando movimientos envolventes.

5. Verter en el molde y sin aplastar nada y colocarla en la parte de arriba de el horno por aproximadamente 20 minutos sin abrir la puerta. Tiene que quedar como en la foto, con un bonito color dorado.

Maurizio Corti

7. Enfriar muy bien (puedes dejarlo en la nevera si quieres), ante de desmontarlo.

Y ahora ¡A disfrutar!

«Déjalos comer pastel»

Muéstranos cómo te quedó, envíanos tus fotos