Por Teresa Donoso
24 mayo, 2017

Si alguna vez se divorcian, estoy segura que tendrá que ver con esta preparación.

El libro de recetas de Chrissy Teigen es algo que tengo en mi lista hace mucho y si bien aún no me decido a ordenarlo de alguna tienda en línea (me da miedo que cuando llegue tenga tan poco tiempo para leerlo que termine en mi repisa sin ser usado jamás) eso no me ha impedido leer cuanto artículo ha salido al respecto.

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Interesantemente, hay varias recetas que Chrissy clasifica como las “top 5” de su libro según PopSugar, algo que yo ni sabía. El clásico plato italiano cacio e pepe es una de ellas y el amor que la modelo siente por la preparación es prácticamente comparable con el que siente por John Legend, su esposo.

Así es como describe la receta en su libro según indica PopSugar:

“Algunos dicen que el amor todo lo puede, pero yo diría que en este caso es cacio e pepe. Es cierto, John y yo nos enamoramos y nos casamos en Lago de Como, Italia, pero también es el lugar donde me hice esclava de este plato de pasta que tiene mucha pimienta y mucho queso. Básicamente esta pasta me controla cada vez que la preparo. Al principio me preocupé: como la probé por primera vez cuando estaba en un momento muy romántico en Italia pensé que quizás cuando volviera a casa no sería lo mismo. ¿QUIZÁS ESTABA OBSESIONADA CON LA PASTA? Afortunadamente adoro este plato tanto como al comiendo y quizás incluso más.

Eso es algo muy positivo cuando hablas de platillos y bueno, de esposos también”.

¿Intrigados? ¡Yo también! Así es como puedes preparar esta simple pero deliciosa receta.

Cacio e pepe con rúcula y toques cítricos.

Erin Cullum / PopSugar

Ingredientes:

– Sal.
– 340 gramos de spaghetti.
– 3/4 taza de tocino finamente cortado.
– 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen.
– 3 cucharadas de ajo picado finamente (cerca de 4 dientes).
– Una cucharadita de polvo de ají y un poco más para añadir sabor.
– 2 cucharaditas de pimienta negra molida.
– 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido.
– 1 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
– 3 tazas de rúcula bebé.

Preparación:

1. Cocina tu spaghetti hasta que quede al dente. Guarda una taza del agua de la cocción y cuela la pasta.

2. En un sartén cocina el tocino hasta que esté crujiente (entre 7 a 9 minutos).

3. Añade el aceite de oliva, el ajo, la pimienta, el ají y cocina durante un minuto.

4. Añade el jugo de limón, añade la pasta y revuelve.

5. Añade el queso parmesano y revuelve, añade un poco del agua de la pasta lentamente para ayudar a que el queso se derrita.

6. Finalmente añade la recula y cocina durante un minuto.

7. Añade sal, mucha pimienta negra y sirve con más queso parmesano encima.

Esta porción alcanza para cuatro, por lo que es muy buena si quieres invitar a tus amigos a cenar y cocinar pasta de una forma que parezca más “gourmet”. Yo definitivamente quedé intrigada así que tendré que probar esta receta, incluso si aún no me compro el libro.

¿Qué te parece a ti?