Por Camilo Fernández
25 octubre, 2018

Se infla solito en el horno sin explotar.

Uno siempre imagina que su pastel va a quedar tal como lo muestran en las películas. La verdad, es que el resultado termina con una estética bastante más precaria y deforme, aunque no con mal sabor. Aquí te enseñaremos cómo lo hace Anna de “Recetas Fáciles” para lograrlo.

Lo más increíble de su secreto es que la preparación no lleva aceite ni mantequilla. Toda la grasa proviene de la leche y las pepitas de chocolate, como muestra en este video.

Youtube Anna Recetas Fáciles

A continuación los ingredientes y y los pasos.

  • 200 g de harina
  • 200 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 8 g de azúcar vainillado o una cucharadita de esencia de vainilla
  • 100 g de pepitas de chocolate
  • 125 ml de leche
  • Un pellizco de sal
  • 8 g de levadura química tipo royal o polvo de hornear
  • Spray desmoldeador o mantequilla para engrasar el molde
  • Azúcar glass
  • Virutas de chocolate negro

1. Tras separar las claras y yemas, batir

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2. Añadir mitad del azúcar cuando la mezcla esté esponjosa y seguir batiendo

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3. Así es como debe quedar el merengue

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4. En otro recipiente hay que mezclar las yemas, la otra mitad de azúcar, leche y vainilla

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5. Batir

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6. Mezclar harina con la levadura y la sal

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7. Añadir la mezcla tamizada la de las yemas

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8. Batir hasta que quede una mezcla homogénea

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9. De a poco ir agregando las claras y mezclar suavemente

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10. Echar un poco de harina con pepitas de chocolate

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11. Remover

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12. Engrasar el molde para que no se pegue la masa y vertir la mezcla hasta el tope

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13. Meter la mezcla a un horno precalentado a 190ºC y dejar que se dore la capa superior por 10 minutos

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14. Después bajar la temperatura a 175ºC y dejarlo por 35 minutos más

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La tapa crujiente impide que se salga la masa en cocción, lo que le da la forma final.


15. Decorar y a comer

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