Por Teresa Donoso
6 septiembre, 2017

Ingredientes (4 personas):

– 4 papas.
– 100 gr de queso mozzarella rallado.
– 60 gr de queso parmesano rallado.
– 40 gr de espinaca picada.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– Sal y pimienta a gusto.
– Crema agria para acompañar.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 220ºC.
2. Lava las papas y luego pínchalas con un tenedor por toda su superficie.
3. Ponlas en una bandeja para hornear, rocíales el aceite de oliva y cocínalas entre 30 a 40 minutos o hasta que estén tiernas.
4. En un bol mezcla el queso mozzarella, con el parmesano y la espinaca picada. Aplasta las papas con un pisador de papas, salpimiéntalas y cúbrelas con la mezcla de queso y espinaca.
5. Vuelve a meter las papas al horno (sin variar su temperatura) y cocínalas durante 5 minutos más. ¡Disfrútalas con un poco de crema agria!