Por Javiera Oliden
26 enero, 2018

Ingredientes:

– 6 Fresas frescas
– 1 huevo
– 1 yema
– 125 g harina sin polvos de hornear
– 60 g mantequilla
– 5 cc extracto de vainilla
– 30 g azúcar granulada
– 30 g fécula de maíz
– 125 cc agua
– 250 g nata para batir
– 50 g chocolate negro en trozos

Preparación:

1. Picar las fresas. En una olla a fuego bajo combinar la yema, nata para batir, azúcar y fécula de maíz.
2. Una vez que la mezcla haya espesado, agregar las fresas. Revolver bien y verter la mezcla en un bowl y cubrir con papel plástico presionando la superficie para evitar que se forme una película sobre ella.
3. En una olla mezclar el agua y mantequilla y llevar a ebullición. Agregar la harina de golpe y revolver con cuchara de palo hasta que la masa se despegue del borde de la olla. Quitar del fuego.
4. Añadir la vainilla y el huevo, batiendo bien. Vaciar la masa en una manga pastelera.
5. Formar montoncitos sobre lata preparada, dejando 5 cms entre cada uno.
6. Precalentar horno a 220º.
7. Hornear por 20 minutos hasta que la masa haya subido y esté seca por dentro. Dejar enfriar.
8. Transferir la crema de fresas a una manga pastelera. Hacer un hueco abajo de cada profiterol y rellenar con la crema.
9. Derretir el chocolate en el microondas y sumergir cada profiterol en él.
10. Dejar enfriar y ¡servir!