Por Elena Cortés
22 Junio, 2017

Todo comienza con huevos congelados…

Debo admitirlo, entre toda la gastronomía mundial, la japonesa jamás ha pasado desaparecida en mi vida. Y es por eso que hoy vamos a aprender todos a cocinar huevos en tempura. Aparte de ser una receta bastante rápida, deliciosa y sobre todo sencilla, nos va a servir para acompañarla con otros platos. El primer paso es que los huevos cocidos (hervidos) tienen que estar congelados.

Para comenzar esta peculiar receta necesitamos lo siguiente:

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  • 4 huevos congelados
  • Harina de trigo
  • 3 cucharadas de harina de tempura (se consiguen siempre en restaurantes chinos o en el barrio chino de tu ciudad)
  • 4 cucharadas de agua
  • Aceite para freír

Ahora… Paso #1: Mezcla la harina de tempura con agua hasta obtener un líquido uniforme

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Paso #2: Pela los huevos (previamente congelados)

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Paso #3: Reboza los huevos, primero en harina de trigo y después en la masa de tempura

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Paso #4: Fríelos en aceite a 170º (recomendando) durante unos 6 minutos

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IMPORTANTE: No frías más de 2 huevos a la vez

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Finalmente, escurre los huevos en una servilleta (para el retiro de aceite) y córtalos a la mitad.

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¡LISTO!

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Mira el vídeo completo:

¡INTÉNTALO!