Por Ghalia Naim
4 septiembre, 2017

Nivel experto en 1 minuto.

La pasta italiana es uno de los platillos más famosos que existen gracias a su fácil receta y delicioso sabor, sin embargo, justamente por esa misma razón su preparación ha variado tanto. Dependiendo del país e incluso de la familia, un buen plato de spaghetti puede llegar a ser completamente distinto de otro. En ese sentido, ¿cómo obtener la fórmula perfecta? Bueno, seguro que una  técnica en específico no hay, pero si lo que deseas es mejorar la tuya aquí dejamos algunos de los grandes secretos:

1. Antes de hervir

Tuesta la pasta un poco antes de introducirla en el agua. Lo puedes hacer metiéndola unos minutos en el horno o simplemente dorándola en la sartén.


2. Alternativas de agua

En vez de cocerlos en agua hirviendo como es costumbre, prueba con mezcla de soya, leche, caldos o mezcla con vino.


3. Pasta pequeña

El gran secreto de esta es cocinarla como si fuese risotto. Es decir, revuélvela hasta que esté lista.


4. Retirar la pasta

Cuando esté lista, agrega un vaso de agua helada a la olla para templar la pasta y luego colarla. Y claro, recuerda dejar un poco de esa agua en la olla.

¡Buen provecho!