Por Teresa Donoso
21 diciembre, 2017

Ingredientes:

– 2 filetes de pescado
– Aceitunas verdes
– 2 cdas de mayonesa
– 1 cda de mostaza
– Pimienta
– Sal
– 2 huevos
– 100 g de pan rallado
– Aceite
– Pan

Preparación:

1. Cortar los filetes en tiras.
2. Batir dos huevos y añadir pimienta y sal.
3. Pasar los dedos de pescado por el huevo batido y luego por el pan rallado.
4. Freír los dedos de pescado en aceite caliente, durante unos 2-3 minutos o hasta que se doren y estén bien cocidos. Dejar de lado.
5. Para la salsa: mezclar mayonesa, mostaza y aceitunas verdes picadas en pequeños trozos. Reservar.
6. Extienda una capa gruesa de la salsa en una rebanada de pan.
7. Coloque algunas hojas de rúcula y cuatro dedos de pescado gruesos. Cubra con otra rebanada de pan y sirva.