Por Ghalia Naim
24 octubre, 2017

Mix de sabores que cautivarán tu paladar y harán volar tu imaginación.

Querido lector de Sabores, estamos seguros de que si sigues nuestras publicaciones es porque eres un fanático de la comida y te emocionas tanto como nosotros al probar sabores distintos y preparar platillos nuevos. Por supuesto, no todo en la cocina es tan sencillo y sabemos que andas en busca de algo “bueno, bonito, barato y simple”, ¿se te ocurre algo? No te preocupes, a continuación te presentamos el famoso “Menú de la semana” con una variación de ingredientes que te dejarán como un experto frente a tus invitados.

¿Qué vas a cocinar hoy?

1. Entrada: Tártaro de salmón

Sabores

Ingredientes:

– 400g de salmón.
– 4 cucharadas de aceite de oliva.
– 3 cucharadas de jugo de limón.
– 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado.
– 2 cucharadas de salsa soya (salsa soja)
– 2 cebollines picados finos.
– 1 cucharadita de aceite de sésamo.
– 2 aguacates cortados en cubitos.
– 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas.
– Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

  1. Corta el salmón en cubitos, ponlo en un recipiente y aliña con los aceites, el jugo de limón, el jengibre, y la soya (se recomienda que no aliñes el salmón hasta 20 minutos previos a servir).
  2. Agrega el aguacate, el cebollín y las semillas de sésamo.
  3. Sirve dentro de canastitos de masa o con tostadas.

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2. Plato de fondo: Pollo Cordon Bleu horneado

Sabores

Ingredientes:

– 900 gr suprema de pollo.
– 80 gr queso laminado.
– 100 gr jamón.
– 40 gr mantequilla.
– 40 gr harina.
– 250 cc leche.
– 20 gr mostaza dijon.
– 30 gr queso rallado.
– 3 gr sal.
– 3 gr pimienta.
– 80 gr pan rallado.
– 80 gr parmesano.
– 20 gr perejil picado.
– 3 gr sal.
– Patatas fritas para acompañar.

Preparación:

  1. Cortar la suprema en mariposa y aplastar con palo de amasar.
  2. Rellenar con laminas de queso y jamón. Enrollar y dejar en fuente para horno.
  3. Para la salsa: calentar mantequilla con harina y verter la leche de a poco para no formar grumos.
  4.  Agregar mostaza, queso rallado, sal y pimienta.
  5. Verter la salsa blanca sobre las supremas rellenas.
  6. Aparte mezclar pan rallado, queso rallado y perejil picado. Cubrir las supremas.
  7. Hornear por 40 min a 200ºC.
  8. Servir con papas fritas.

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3. Acompañamiento: Maíz al horno

Ingredientes:

– 4 mazorcas de maíz frescas, limpias y sin cáscara
– 3 cucharadas de mayonesa
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 1/4 de cucharadita de ajo
– El jugo de 1/2 limón
– 2 cucharaditas de chile en polvo
– 1/4 taza de queso de cabra rallado
– 1/4 taza de cilantro fresco
– Sal y pimienta a gusto

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 200ºC.
  2. Forra una lata para hornear con papel aluminio.
  3. Encima de éste pon las mazorcas de maíz y alíñalas con aceite de oliva, sal y pimienta.
  4. Hornéalos durante 25 minutos o hasta que estén blandos y tiernos.
  5. Mientras condimenta la mayonesa con el ajo en polvo y el jugo de limón.
  6. Retira las mazorcas del horno y alíñalas con la mayonesa.
  7. Espolvoréales el chile en polvo, y cúbrelos con el queso de cabra y las hojas de cilantro.
  8. Consume inmediatamente.

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4. Postre: Cheescake de chocolate blanco y maracuyá

Ingredientes:

– 2 ½ tzas de Galletas molidas
– 100 g de Mantequilla sin sal derretida
– 1 cda de Aceite de coco derretida
– 500 g de Queso crema
– ½ tza de Azúcar glas
– 2 cdtas de Gelatina en polvo hidratada
– 200 g de Chocolate blanco derretido
– 1 tza de Nata
– ½ tza de Pulpa de maracuyá
– 3 cdas de Azúcar

Preparación:

  1. En un bowl mezcla las galletas molidas junto con la mantequilla y el aceite de coco.
  2. Revolver bien hasta que quede bien integrado.
  3. Colocar la masa en un molde redondo, presionar y meter al congelador.
  4. En otro bowl, batir el queso crema, agregar el azúcar glas, la nata, el chocolate blanco derretido y seguir batiendo.
  5. Por último agregar la gelatina ya hidratada (meter antes al microondas por 20 segundos), y revolver bien.
  6. Colocar el relleno en el molde y meter al refrigerador por 4 horas como mínimo.
  7. En un pocillo mezclar la pulpa de maracuyá con el azúcar y meter al microondas por 30 segundos.
  8. Colocar sobre el cheesecake, decorar con hojas de menta y servir.

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¡Buen provecho!