Por Teresa Donoso
12 Junio, 2017

Nutritivas y deliciosas.

Creo que los calabacines son una de esas verduras que menos sabes cómo usar. Los compramos en las ferias o supermercados con la esperanza de preparar muchos platos con ellos pero cuando llegamos a casa el panorama cambia. Abrimos el refrigerados y los miramos un poco confundidos, preguntándonos: “¿Qué cosa se podía preparar con ellos?” Como te entendemos y queremos que le saques el mayor provecho posible a todos tus vegetales, te proponemos cocinar estas deliciosas bolitas con queso ricotta. Te demorarás cerca de 20 minutos en prepararlas y sólo media hora en hornearlas.

Ingredientes:

– Un calabacín.
– Un huevo.
– 200 gramos de queso ricotta.
– 40 gramos de pan rallado.
– 1/2 cebolla cortada en cubos.
– 20 gramos de albahaca.
– 20 gramos de perejil.
– Sal.
– Pimienta.
– Aceite de oliva.
– Especias italianas: orégano, pimienta, eneldo y ajo en polvo.

Preparación:

1. Lavar, secar y cortar los extremos del calabacín.
2. Rallar el calabacín y agregarle sal. Dejar reposar por 10 minutos y escurrir por medio de una tela.
3. Mezclar el puré de calabacín con el pan rallado, la cebolla cortada, el huevo, la ricotta, la albahaca, la pimienta, la sal, el perejil y el aceite de oliva.
4. Formar pequeñas bolitas y poner en fuente para horno.
5. Hornear durante 30 minutos a 190º Celsius.

¿Los prepararás? ¡Cuéntanos! Tenemos muchas ganas de ver cómo te quedan.c