Por Gabriela Medina
2 agosto, 2017

Si tu fruta favorita es el coco tienes que probar esta receta.

El coco es un acompañante ideal para muchos dulces pues su sutil sabor complementa muy bien y no empalaga. Para las tardes lluviosas de café y chocolate te tenemos una receta de pan de coco publicada en la página web La Voz del Muro por el usuario de Twitter @ubaldonet. Es una receta sencilla y probablemente ya tienes la mayoría de los ingredientes en casa.

Ingredientes:

– 750 gr de harina.
– 25 gr de levadura fresca.
– 200 gr de azúcar.
– 1 huevo.
– 50 gr de manteca.
-50 gr de mantequilla.
– Una pizca de sal.
– Vainilla líquida.
– Leche tibia.
– 250 gr de coco deshidratado.
– 200 gr de azúcar.
– Azúcar glas.

Preparación:

1. Mezcle en una mesón la harina, azúcar y la sal, haga una corona con la mezcla de estos ingredientes.

2. Añada la manteca y la mantequilla, levadura, vainilla y huevo, mezcle bien y agregue poco a poco la leche tibia, amase poco a poco hasta obtener una masa suave y uniforme.

3. Deje reposar durante 20 minutos.

4. En una bandeja mezcle el coco con 200 gr. de azúcar.

5. Corte la masa en trozos de unos 50 gramos cada uno y haga bolitas con la mano abierta, déjelos reposar en una bandeja, cubriéndolos con agua tibia.

6. Después de 10 minutos pase las bolitas por la mezcla de coco con azúcar.

7. Coloque los panes en una bandeja y llévelos al horno apagado hasta que dupliquen su tamaño.

8. Hornee a 250ºC hasta dorar, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Al estar listos espolvoree con azúcar glas.

¡Obtendrás una rica merienda para tus tardes!