Por Javiera Oliden
9 Agosto, 2017

Parecen objetos pero en realidad son comida.

Inspirada en sus estudios de arquitectura y su amor por la repostería, Dinara Kasko hace unas impresionantes creaciones usando la tecnología 3D. Como cuenta t13.cl, decidió abandonar sus estudios de arquitectura una vez que quedó embarazada, y se dio a conocer  a través de redes sociales donde ha sorprendido a todos con sus increíbles diseños.

Su proceso es el siguiente: une una receta tradicional con un diseño basado en la arquitectura, el cual esboza. Luego, imprime un molde en de silicona con la figura que desea lograr. Obtener el resultado deseado le puede tomar meses.

Geometry. The figure #6 . It looks like a concrete element, but yes, it's edible! I wanted to make a concept with different geometrical figures. The idea was to use simple geometrical figures, straight sharp lines, minimalist style, contrast lighting, one color, without any decor, inedible appearance, but at the same time very gentle and delicious inside. The moulds are modeled by me. . Chocolate sponge cake, streusel with nuts, mousse with chocolate Valrhona Caramelia, ganache with Caramelia and yuzu, jelly with yuzu and passion fruit. . Геометрия. Фигура #6. . Новый концепт над которым работала весной. Моя идея была создать некий элемент дизайна абсолютно не стандартный, не похожий на обычный десерт. Минимализм, геометрические объекты, работа с формой, четкие линии, контрастный свет, один цвет, никакого декора, минимум объектов в кадре. И в тоже самое время под бархатной поверхностью абсолютно нежное пирожное. Это то, с чем я стремлюсь и буду работать. Моё виденье… Формы авторские. Нарисованы и смоделированы мной, сделаны из силикона профессиональными мастерами . Состав: шоколадный бисквит, ореховый штройзель, мусс с юзу и Valrhona Caramelia, шоколадный ганаш, желе с юзу, маракуйей и бананом. #chocolate #callebaut #valrhona #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #dulcey #pastryart #cake #cakevideo #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #glaze #dinarakasko #chefstalk #pastry #bw #chefsofinstagram #chefs #geometry #minimal

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Aunque no hay manera de comprar lo que cocina a menos de que estés a Ucrania, los moldes que imprime están a la venta, y puedes ver sus recetas en su página web.

Cake Apricot in my Cloud mould from my masterclass in Kiev in @culinaryacademy This cake was made by my students. There is a neutral glaze with a colorant titanium dioxide. We use it at 75 degrees with spray gun and covering was perfect. Every time it depends on your products. I work with Sosa NH Pectine and glucose 40. Watch more photos from this class at www.dinarakasko.com/category/events/ . Торт Абрикос в моей форме Cloud с апрельского курса в Киеве в @culinaryacademy Каждый раз на курсах получается довольно таки разное покрытие. В это раз, как обычно, мы красили нейтральную глазурь белым красителем и наносили из краскопульта при 75 градусах. Самое важное для хорошего покрытия – это подобрать ингредиенты. Я работаю с Sosa NH пектин и 40 глюкоза и получается замечательно! Все фото с курса теперь на сайте www.dinarakasko.com/category/events/ За фото большое спасибо @dmitriykhoroshayev! . . . #dinarakasko #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #photoartwork #apricot#cloud#cloudmould#forward_gastronomic

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

¿Qué te parecen estos postres?