José Andrés تزاد فإسبانيا، وتدرّب باش يولي شيف، وداز المحيط الأطلسي ومشى للولايات المتحدة. تما، ساهم فتعريف الناس بالمطبخ الإسباني وبنى إمبراطورية ديال المطاعم.
ولكن الخدمة الحقيقية ديالو ما كتلقاهاش فحتى منيو. أسس World Central Kitchen، منظمة بدلات الطريقة اللي كيتجاوب بها العمل الإنساني مع الأزمات. كتوزع الماكلة فمناطق الحرب، من بعد الكوارث الطبيعية، وفالمجتمعات اللي الجوع فيها جزء من الحياة اليومية.
بالنسبة ليه، إطعام الناس ما كينفصلش على الكرامة والعدل. وشرح هادشي فحوار مع BBC: «الماكلة حق إنساني خاص كلشي يدافع عليه. ما خاص حتى طفل ينعس وهو جيعان، خصوصا إلا كان وسط نزاع».
هاد الكلام كيقلق حيث كيشير لواقع قاصح: فالحروب، ممكن يتحرمو السكان من الماكلة، ولا تستعمل كسلاح باش يعاقبوهم ويتحكمو فيهم. واللي كيتضررو أكثر ديما هما الأكثر هشاشة: الأطفال.
