প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে, জীবন্ত লবস্টারকে ফুটন্ত পানিতে দেওয়াকে স্বাভাবিক, প্রায় ঘরোয়া বিষয় হিসেবে বিবেচনা করা হতো। কিন্তু ইংল্যান্ডের সরকার এবার স্পষ্টভাবে বলেছে: প্রাণীটি মারা যাওয়ার সময় সচেতন থাকে এবং তাপ তাকে মেরে ফেলার আগে কয়েক মিনিট ধরে যন্ত্রণা ভোগ করে।
ক্রাস্টেশিয়ান কমপ্যাশন সংস্থার পরিচালক বেন স্টার্জন কথার মারপ্যাঁচ করেন না: “যখন একটি জীবন্ত, সচেতন প্রাণীকে ফুটন্ত পানিতে রাখা হয়, তখন সে কয়েক মিনিটের অসহনীয় যন্ত্রণা ভোগ করে। এটি নির্যাতন এবং সম্পূর্ণভাবে এড়ানো সম্ভব”। বিকল্প রয়েছে, যেমন বৈদ্যুতিক শক দিয়ে তাদের অচেতন করা বা রান্নার আগে বরফের ওপর ঠান্ডা করা, এবং এগুলো ইতিমধ্যেই সুইজারল্যান্ড, নরওয়ে ও নিউজিল্যান্ডে ব্যবহৃত হচ্ছে।
এই পদক্ষেপটি 2022 সালের একটি আইনের ওপর ভিত্তি করে নেওয়া হয়েছে, যেখানে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছিল যে অক্টোপাস, কাঁকড়া ও লবস্টার অন্য যেকোনো প্রাণীর মতোই ব্যথা অনুভব করে। ইংল্যান্ড এখন বহু বছর ধরে একটি সাধারণ রেসিপি হিসেবে চলে আসা এই প্রথাকে সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ করার প্রস্তুতি নিচ্ছে।
