Jorge Páez জিমে বক্সিং শেখেননি। তিনি শিখেছিলেন সার্কাসের তাঁবুর নিচে, শৈশব থেকেই পারিবারিক ব্যবসায় স্টান্ট করা, ভাঁড়ামি করা এবং জাগলিং করতে করতে, যা পুরো Mexico জুড়ে ঘুরে বেড়াত।
তাঁর চাচা Heriberto Febles Olvera তাঁকে লড়াই করতে শিখিয়েছিলেন একেবারেই বাস্তব কারণে: যারা প্রবেশমূল্য দিতে চাইত না, এমন অনুপ্রবেশকারীদের হাত থেকে সার্কাসকে কাউকে তো রক্ষা করতে হতো। সেই অ্যাক্রোবেটিক পিরুয়েটগুলোই শেষ পর্যন্ত রিংয়ে তাঁর স্বাক্ষর হয়ে ওঠে, যে ভঙ্গি তাঁকে ‘El Maromero’ ডাকনাম এনে দেয় এবং যা দর্শক কখনও ভোলেনি।

তিনি 1984 সালে Sonora-তে টেকনিক্যাল নকআউটের মাধ্যমে পেশাদার অভিষেক করেন, এবং চার বছর পর, August 4, 1988-এ Mexicali-তে আমেরিকান Calvin Grove-কে তিনবার ফেলে দিয়ে FIB বিশ্ব ফেদারওয়েট শিরোপা জেতেন। তিনি সেই বেল্ট 15 বার রক্ষা করেন। আর তাঁর সবচেয়ে স্মরণীয় লড়াইগুলোর একটিতে, তিনি কনের সাজে, গার্টারসহ, রিংয়ে প্রবেশ করেন, তারপর সবার সামনে রিংয়েই তা খুলে ফেলেন। তিনি কখনও শুধু একজন বক্সার ছিলেন না: তিনি ছিলেন গ্লাভস পরা একজন শোম্যান।

