Sister Consuelo Peset 54 বছর বয়সী, এবং প্রার্থনা করা বা নাশতা করার আগে তিনি খাঁচাগুলো পরীক্ষা করেন।
টলেডোর সেন্ট অ্যান্টনি অব পাদুয়ার কনভেন্টে, তিনি এবং এগারোজন মঠবাসী সন্ন্যাসিনীর একটি সম্প্রদায়ের অন্যান্য সন্ন্যাসিনীরা ৩০টিরও বেশি দৈত্যাকার স্প্যানিশ খরগোশের যত্ন নেন, এমন একটি জাত, যাদের ওজন 9 কিলোগ্রাম পর্যন্ত হতে পারে এবং যাদের আজ প্রায় কেউই মনে রাখে না। কিন্তু গৃহযুদ্ধ ও যুদ্ধোত্তর সময়ে, এই প্রাণীটি স্পেনজুড়ে হাজার হাজার পরিবার ও অনাথাশ্রমকে খাবার জুগিয়েছিল যখন খাওয়ার মতো প্রায় আর কিছুই ছিল না।
প্রায় তিন দশক আগে, 1996 সালের কাছাকাছি, তার বাবা-মায়ের দেওয়া উপহার—খরগোশের একটি সাধারণ জোড়া—হিসেবে যা শুরু হয়েছিল, তা প্রায় দশ বছর আগে শেষ পর্যন্ত এই জাতটির বিলুপ্তি ঠেকাতে নিবেদিত একটি প্রকল্পে পরিণত হয়। প্রাণীগুলো একটি সংরক্ষণ খামারের অংশ, যেখানে মাইক্রোচিপ, Complutense University-এর সঙ্গে অংশীদারত্বে জেনেটিক পর্যবেক্ষণ এবং শীতলীকৃত খাঁচা রয়েছে, কারণ তাপমাত্রা 26 ডিগ্রির ওপরে উঠলে তারা কষ্ট পায়। তবুও, আমলাতন্ত্র তাদের নমুনাগুলো বিক্রি করতে বাধা দেয়: তারা কেবল সেগুলো দান করতে পারে। “আমরা আমাদের ইতিহাস ভুলে যাচ্ছি”, বলেন Sister Consuelo, এদিকে সম্প্রদায়টি কনভেন্টের দোকানে হস্তনির্মিত মিষ্টি বিক্রি করে নিজেদের খরচ চালায়।
