Ingredientes:
– 1/2 Piña fresca picada
– 125 g de Gambas
– 1 Diente de ajo
– 1 Limón
– 200 g de Crema de coco
– 15 cc de Vinagre blanco
– 15 g de Fécula de maiz
– 150 cc de Agua
– 20 g de Salsa de chile
– 3 palitos de Brocheta
– 30 cc de Agua
– Sal
Preparación:
1. Poner los palitos de brocheta a remojar en agua.
2. Moler la mitad de la piña junto con el ajo, salsa de chile y agua en un procesador.
3. calentar un sartén a fuego bajo y verter la mezcla de piña.
4. Agregar el vinagre, sal, crema de coco, jugo de limón y zeste de limón.
5. Dejar que la mezcla hierva y luego bajar el fuego al mínimo.
6. Mezclar la fécula de maíz con el agua en un bowl pequeño y agregar al sartén.
7. Cocinar hasta que la salsa espese.
8. Mientras tanto, armar las brochetas intercalando las gambas y los trozos restantes de la piña. pincelar cada brocheta con la salsa lista.
9. Llevar las brochetas a la grilla y cocinar 2-3 minutos por lado.
10. Servir de inmediato, junto con la salsa. Servir de inmediato, junto con la salsa