Ingredientes (8 personas):
– 1 kg de carne molida
– 1/4 de cebolla picada
– 3 cucharadas de pepinillo picado
– 1/2 zanahoria rallada
– 3 cucharadas de mostaza
– 2 cucharadas de concentrado de tomate
– 1 huevo
– 30 g de espinaca
– 4 huevos duros
– Sal y pimienta a
– 1 huevo para pintar
– 1 cucharada de mostaza para pintar
Preparación:
1. Precalienta el horno a 200ºC.
2. En un bol mezcla la carne molida con la cebolla, el pepinillo, la zanahoria, las 3 cucharadas de mostaza, 1 huevo, el tomate concentrado, sal y pimienta.
3. Extiende la carne formando un rectángulo sobre un papel aluminio. Distribuye encima de éste las hojas de espinaca y los huevos duros.
4. Enrolla la carne formando un cilindro y envuélvela completamente con papel aluminio. Ponla encima de una bandeja para hornear y cocínala durante 15 minutos.
5. En un pocillo mezcla un huevo con una cucharada de mostaza.
6. Retira la carne del horno y úntala con esta mezcla.
7. Hornea el asado durante 20 minutos más manteniéndolo destapado.
8. Sirve inmediatamente acompañándolo con tu guarnición preferida.