Ingredientes:
– 400 g de leche evaporada con al menos 3 horas de refrigeración
– 400 g de leche condensada
– El jugo de 5 limones
– 1 cucharada de gelatina
– 1 cucharada de agua
– 190 g de galletas dulces
– 125 g de frambuesas
Preparación:
1. Pon la leche evaporada fría en un bowl y bátela hasta que haya duplicado su volumen y tenga la textura de una espuma consistente.
2. Añade la leche condensada revolviendo de manera envolvente con la ayuda de una espátula y luego el jugo de limón. Forma una mezcla homogénea.
3. Hidrata la gelatina con el agua y luego caliéntala en el microondas durante 20 segundos.
4. Déjala enfriando durante 3 minutos, y luego incorpórala a la mezcla de limón revolviendo de manera envolvente.
5. Cubre la base de un molde desmontable para tartas con galletas dulces y luego vierte encima de éstas un poco de la mezcla de limón.
6. Dispón de galletas por todo el perímetro del molde, y rellena la carlota alternando capas de galleta y de la mezcla de limón.
7. Refrigérala durante 2 horas.
8. Desmolda la carlota, y decórala con frambuesas. ¡Disfruta!