¡Querrás prepararlas ahora mismo!
La mayoría de las veces que pensamos en ensaladas, nos imaginamos lechugas e ingredientes desabridos, que no nos apetecen mucho. Pero lo cierto es que existe una gran variedad de verduras, frutas y otros alimentos que se le pueden añadir para que queden aún más deliciosas. Revisa estas 10 novedosas recetas que te fascinarán:
1. Ensalada de higos, jamón serrano y mozzarella:
María Simó
Si los higos están de temporada y te apetece un punto agridulce en tu mesa, no dudes en realizar esta exquisita ensalada.
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 cucharadita de mermelada de higos
- 8 lonchas de jamón serrano
- 1 bolsa de rúcula
- 2 bolsas de mozzarella fresca
- 6 higos frescos cortados en cuartos
- Aceite de oliva y vinagre balsámico a tu gusto
Instrucciones:
Puedes realizar la mezcla en una gran fuente, o plato por plato para obtener una mejor presentación. Pones como base dos lonchas de jamón serrano, sobre las cuales sitúas un nido de rúcula previamente aliñado con aceite y vinagre balsámico. A continuación, corta la mozzarella en rodajas y los higos frescos en cuartos, y distribúyelos por los platos. Para finalizar, mezcla dos cucharadas soperas de mermelada con dos cucharadas de agua caliente, para aliñar.
2. Ensalada de pollo, espinacas y sandía:
Csez
Una mezcla de sabores dispares que componen una sorprendentemente deliciosa ensalada de verano rica en vitaminas, agua y proteínas de calidad.
Ingredientes (para 4 personas):
- 200 gr de pechuga de pollo deshuesada
- Una bolsa de espinacas frescas
- 15 almendras en rodajas
- Un pedazo de queso azul
- 2 rodajas de sandía
- Aceite de oliva y crema de vinagre balsámico al gusto
Instrucciones:
Cocina a la plancha las pechugas de pollo, no olvides condimentarlas a tu gusto. Sal, pimienta, limón, hierbas… Deja que se enfríen 5 minutos y córtalas en trocitos. Por mientras, corta en cubitos la sandía y mézclala en un bol con las espinacas frescas, las almendras y el queso azul desmigado. Por último añade el pollo y aliña la ensalada con el aceite de oliva y crema de vinagre balsámico a tu gusto.
3. Ensalada asiática de quinoa:
Oh my veggies
La quinoa es una alimento muy rico en nutrientes, y por eso debes integrarlo a tu dieta.
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 pizca de sal
- 1 taza de col roja picada
- 1 poco de soja verde pelada y hervida
- Medio pimiento rojo picado
- 1 zanahoria rallada
- 1 pepino grande picado
Para el aliño:
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
- 2 cucharadas de cebolleta verde picada
- 1 rama de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1/4 cucharadita de jengibre rallado
- 1/8 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones:
Vierte el agua en un cazo y añade la quinoa y un pellizco de sal, calienta hasta que rompa a hervir y cuécelo durante 5 minutos. Retira del fuego y espera hasta que la quinoa absorba el agua. En un bol mezcla la quinoa cocinada, la col, la soja o las habas, el pimiento rojo, las zanahoria y el pepino. En un bote de cristal grande, mezcla todos los ingredientes del aliño y agítalo. Después rocía con el aderezo la ensalada y remueve suavemente.
4. Ensalada de granada y calabaza:
La cocina de frabisa
El dulzor del la calabaza y la miel lucharán contra el ácido de la granada y el fuerte gusto del queso azul, en una mezcla de sabores que seguro te conquistará.
Ingredientes (para 4 personas):
- 3 tazas de col rizada finamente picado
- 1 taza de calabaza en rodajas previamente cocinada a la plancha
- 1/4 taza de queso azul
- 1/4 taza de semillas de granada
Para la salsa vinagreta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de Mostaza
- 1 cucharadita de miel
Instrucciones:
Para hacer la vinagreta: es muy sencillo, solo tienes que mezclar todos los ingredientes en un frasco de cristal, cerrar la tapa y agitar hasta obtener una salsa uniforme. Para hacer la ensalada: combina la col rizada, la calabaza y el queso azul en un bol y añade la vinagreta. Mézclalo suavemente y sírvelo en los platos coronándolos con la granada. Mezcla con la vinagreta.
5. Ensalada de espinacas y jamón serrano:
Elena Román
La ensalada de espinacas frescas y jamón templado está deliciosa y además es muy sencilla de hacer.
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 bolsa de espinacas frescas
- 1 bandeja de champiñones frescos en rodajas finas
- 1/3 taza de nueces picadas (tostadas, confitadas o crudas)
- 1/3 taza de queso parmesano recién rallado
Para el aderezo:
- Aceite extra virgen de oliva
- 100 gr de jamón serrano en taquitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
Instrucciones:
En un bol de gran tamaño mezcla las espinacas, los champiñones y las nueces. Pon a fuego medio el aceite en una sartén, cuando esté caliente añade el ajo y el jamón. Cocínalo hasta que el ajo se dore ligeramente y entonces añade el vino blanco y el zumo de limón a fuego lento 5 minutos. Mezcla el aderezo caliente sobre las espinacas, revuélvelo rápido y sírvelo de inmediato espolvoreando un poco de queso parmesano en cada plato.
6. Ensalada de garbanzos, tomate cherry, pesto y mozzarella:
Barbara De Oliviera
No todas las ensaladas son verdes, y esta magnífica ensalada de garbanzos lo demuestra. Todos lo beneficios de las legumbres en una receta fresca y sabrosa.
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 bote de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados.
- 3 cucharas de pesto
- 1 paquete de tomates cherry
- 1 bolsa de mozzarella
- Sal y pimienta negra a tu gusto
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada (opcional)
Instrucciones:
Combina los garbanzos, el pesto, los tomates y queso mozzarella en un bol y revuelve la mezcla suavemente. Sazona con sal y pimienta negra, al gusto. Decora con albahaca fresca.
7. Ensalada de atún y leche de coco:
Barbara De Oliviera
Para los amantes del atún y los sabores hawaianos, aquí tenemos una ensalada de lo mas exótica y sabrosa.
Ingredientes (para 4 personas):
- 500 gr. de atún en cubos
- El jugo de 8 limas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 tomate
- 1 pimiento verde cortado en cubitos
- 1 pepino pelado y en rodajas
- 1 zanahoria peladas y rallada
- 1 cebolla roja cortada en cuadritos
- 1 taza de leche de coco
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de jengibre
- Sal y pimienta a tu gusto.
Instrucciones:
El atún se prepara en crudo y va solo marinado. Para ello coloca en un recipiente no muy grande el atún cortado en cubitos y le agregas el zumo de lima y la sal. Introdúcelo en el frigorífico entre 10 y 12 minutos. En otro recipiente, mezcla los tomates, el pimiento, el pepino, la zanahoria, la cebolla, el ajo y el jengibre. Agrega el pescado a la ensalada y vierte allí también la mitad del jugo de lima. Agrega la leche de coco al final y mezcla muy bien.
8. Ensalada púrpura:
Cristel Castillo
El morado es el color de los antioxidantes y esta ensalada te va ayudar a mantenerte joven y sano por más tiempo.
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 puñado de pipas de calabaza peladas
- 1 col roja (alrededor de 1 kg)
- 1 taza de higos secos o uvas pasas
- 500 gramos de zanahorias
- 1 taza de perejil y menta picados
Para el aliño:
- 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen
- 3 cucharadas de ralladura de limón
- 1 cucharada de miel o jarabe de arce
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 cucharaditas de comino molido
- Sal marina a tu gusto
Instrucciones:
Mezcla todos los ingredientes de la salsa y déjalos reposar mientras prosigues con la receta. Corta en trocitos pequeños la col y la zanahoria y échalos en un recipiente grande. Después pica los higos, la menta y el perejil, y agrégaselos. Por último, añade la salsa y las pipas de calabaza y mezcla todo muy bien.
9. Ensalada griega con pasta:
Patty Kelleher
Ingredientes (para 4 personas):
- 250 gr. macarrones, espirales, tiburones o cualquier tipo de pasta similar
- La mitad de una cebolla roja pequeña (picada)
- 15 tomates cherry
- 1 pepino cortado en cubitos
- 10 aceitunas negras cortadas
- Medio pimiento verde picado
- El equivalente a una taza de queso Feta
Para la salsa:
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- 1 1/2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharada azúcar
- 2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/3 taza de vinagre de vino tinto
Instrucciones:
Cuece los macarrones y deja que se enfríen. En un tazón pequeño prepara el aliño mezclando todos los ingredientes a excepción del aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta. En un bol, añade la cebolla roja, los tomates, los pepinos, las aceitunas, el pimiento verde, el queso feta y la pasta. Revuelve todo y cierra con papel film el recipiente e introduce en el frigorífico 2 o 3 horas. Añade el aceite antes de comer, revuelve, empata y disfruta.
10. Ensalada Nicoise:
Colleen Traverse
¡Una deliciosa opción!
Ingredientes (para 4 personas):
- 2 tomates grandes y maduros
- Sal
- 1 diente de ajo pelado
- 1 pepino pequeño, pelado, sin semillas y en rodajas
- 2 cebolletas, o 1 cebolla roja pequeña, pelada y cortada en rodajas finas
- 90gr. de habas peladas
- 55gr. de aceitunas pequeñas negras
- 1 lechuga o una bolsa de brotes tiernos
- 3 huevos duros
- 90 ml de aceite de oliva extra virgen o vinagreta francesa
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada o perejil
- Pimienta negra recién molida
- 3-4 anchoas, cortados en tiras finas a lo largo, o 180 gr. de atún en lata
Instrucciones:
Comienza frotando el diente de ajo por el interior de la ensaladera, se recomienda que sea de madera. A continuación, corta los tomates en trozos, échales sal y ponlos en un colador para dejarlos escurrir unos minutos. Perderán parte del agua y estarán más sabrosos. A continuación añade el pepino, cebolla, habas, aceitunas y lechuga a la ensaladera. Pela y corta en cuartos los huevos. Decide si prefieres atún o anchoas, prepáralas y añádelas a la ensalada junto con el aliño.
¿Cuál te gustó más?