Es distinta a la que conocemos.
Todos conocemos el sabor de la mayonesa. Pero resulta que en Japón la hacen de manera distinta y por lo tanto tiene un sabor diferente al que estás acostumbrado. Si quieres probar algo nuevo y delicioso, entonces trata esta receta de Cocina Casera, que de seguro deleitará a tu paladar y a los escépticos de la mayonesa.
¿En qué se diferencia la mayonesa japonesa de la que conocemos?
Tiene un sabor y aspecto distinto debido a diversos factores, como que se usa solo la yema del huevo, se hace a base de aceite de soja (aunque a veces también de canola o girasol) y lleva vinagre de arroz o de manzana, jamás blanco.
Esto hace que tenga un sabor distinto, y que además sea un poco más amarilla, debido a las yemas.
https://www.instagram.com/p/BZ09aF9h-iC/?tagged=japanesemayo
¿Listo para probarla? Necesitarás:
250 ml de aceite de soja o girasol
2 Yemas de huevo
1 cucharada de vinagre de arroz
2 cucharadas de zumo de limón
½ cucharadita de sal
1 pizca de azúcar
El procedimiento es el que sigue:
Primero que nada debes separar cuidadosamente las yemas de las claras. Antes de pasarlas a la batidora, debes batirlas con un tenedor por unos segundos, así se emulsionará.
Ahora sí puedes batir las yemas y dos cucharadas de aceite, a velocidad baja y sin mover la batidora, alrededor de por 50 segundos.
Hecho esto, puedes añadir más aceite (no todo), el vinagre, el limón y el azúcar, y batirlos por 30 segundos.
Añade más aceite y bate por otros 50 segundos, haciendo que la mezcla se espese.
Y ya puedes disfrutar de una mayonesa japonesa. Recuerda refrigerarla y consumirla antes de que pase un día, ya que no dura mucho. Pruébala con comida japonesa o lo que quieras.
https://www.instagram.com/p/BbBAb2Gjljy/?tagged=japanesemayo