Der Hunger treibt Kinder in Haitis ärmsten Vierteln dazu, Lehmkekse zu essen. Sie werden aus Ton, Wasser, Salz und pflanzlichem Backfett hergestellt: Die Mischung wird von Hand geknetet und ohne hygienische Vorkehrungen in der Sonne getrocknet.
Sie sind als Galette oder Bonbon té bekannt, werden seit Jahrzehnten verkauft und kosten umgerechnet nur wenige Cent. Sie sind weder eine kulinarische Tradition noch eine neue Erscheinung der Krise: Sie helfen, den Hunger zu stillen, wenn Lebensmittel knapp sind. Manche halten sie für mineralstoffreich, doch der haitianische Kameramann Yvon Villus sagte, Ärzte meinten, sie seien nicht gut für die Gesundheit.
Lourdieunane Lambert, eine vertriebene Studentin, die mit ihrer Familie in einem behelfsmäßigen Zelt lebt, sagte, sie meide sie wegen der gesundheitlichen Probleme. „Doch hungrige Menschen essen sie“, sagte sie. Die Not führt letztlich dazu, dass Schlamm an die Stelle von Nahrung tritt.
