Ginny Kim leitete Evett, ein Restaurant mit zwei Michelin-Sternen in Gangnam, Seoul, als sie beschloss, dass seine Sorbets eine andere säuerliche Note brauchten.
Die Lösung bestand aus drei bis fünf getrockneten schwarzen Ameisen pro Gericht, die aus den Vereinigten Staaten und Thailand importiert und über ein aus Sikhye hergestelltes Sorbet gestreut wurden, einem traditionellen koreanischen süßen Reisgetränk. Fast vier Jahre lang, von April 2021 bis November 2024, servierte das Restaurant dieses Dessert etwa 12.274 Kunden. Die endgültige Bilanz: fast 49.096 verzehrte Ameisen und 120 Millionen Won Umsatz, etwa 64.700 Dollar. Das Problem ist, dass die Ameisen nie auf der Liste der 10 für den menschlichen Verzehr zugelassenen Insektenarten in Südkorea gestanden hatten – nur Heuschrecken, Mehlwürmer und Seidenraupenpuppen stehen darauf. Als die Staatsanwaltschaft die Zutat analysierte, stellte sie fest, dass der Schwermetallgehalt über dem zulässigen Grenzwert lag.
Richter Lee Se-chang bezeichnete den Fall als einen „nicht geringfügigen“ Verstoß und verhängte gegen das Betreiberunternehmen eine Geldstrafe von 10 Millionen Won (7.200 Dollar) und verhängte gegen Kim in ihrer Eigenschaft als Geschäftsführerin des Restaurants eine Geldstrafe von 15 Millionen (etwa 10.800 Dollar), obwohl die Staatsanwaltschaft ein Jahr Haft für sie gefordert hatte.