Haben Sie sich jemals gefragt, was „natürliches Aroma“ auf den Etiketten mancher Lebensmittel bedeutet?
Jahrzehntelang wurde eine Substanz namens Castoreum, die aus Drüsen gewonnen wird, die sich neben dem Anus von Bibern befinden, in kleinen Mengen verwendet, um süße Aromen wie Vanille und Himbeere zu verstärken.
Am auffälligsten ist, dass diese Zutat unter der allgemeinen Bezeichnung „natürliches Aroma“ erscheinen konnte, einer Kategorie, die Tausende von Zutaten tierischen und pflanzlichen Ursprungs zusammenfasst. Heute ist ihre Verwendung in Lebensmitteln äußerst selten, doch die Tatsache sorgt weiterhin für Erstaunen, wann immer sie wieder ans Licht kommt.
