Was wie eine Routineinspektion schien, wurde für ein chinesisches Buffet in Miami zum Albtraum. Inspektoren stellten bei einem einzigen Besuch 110 Hygieneverstöße fest, eine so hohe Zahl, dass der Betrieb schließlich geschlossen wurde.
Der Bericht beschrieb Zustände, die für die Gäste ein Risiko darstellen könnten. Es gab Fleisch, das direkt auf dem Boden gelagert wurde, Lebensmittel, die nicht bei den richtigen Temperaturen zur Aufbewahrung gehalten wurden, eine Ansammlung von Schimmel, stehendes schmutziges Wasser und eine kaputte Toilette in der Küche.
Solche Zustände sind nicht nur eine Frage des schlechten Aussehens. Lebensmittel, die bei falschen Temperaturen aufbewahrt werden, können die Vermehrung von Bakterien ermöglichen, die Lebensmittelvergiftungen verursachen, während Schmutz, Kreuzkontamination und unsachgemäßer Umgang mit Produkten das Risiko von Magen-Darm-Erkrankungen erhöhen.
Doch der Fall nahm eine Wendung, als das Restaurant wieder öffnete. Sein Besitzer behauptete, er habe die 110 Verstöße behoben und der Betrieb sei wieder in ordnungsgemäßem Zustand.
Local 10 beschloss, selbst nachzusehen.
Als das Fernsehteam mit seinen Kameras zurückkehrte, änderte sich die Atmosphäre im Betrieb schnell. Und der neue Besuch endete nicht ganz so, wie der Besitzer gehofft hatte: Die Journalisten stellten fest, dass die Probleme weiterhin bestanden.
Der Fall hinterließ schließlich ein Bild, das schwer zu vergessen ist: ein Restaurant, das sich für 110 bei einer einzigen Inspektion festgestellte Hygieneverstöße verantworten musste, während die Kameras jede seiner Bewegungen verfolgten.
Und all das geschah an einem Ort, an den Menschen einfach gingen, um sich hinzusetzen und zu essen.